1.怎样调选好的花生油？
2.花生现货市场特点和相关品种分析框架
3.山东多家油厂花生低库存，近来花生价格为何持续下跌？
进入4月份，国内油脂油料市场走势呈现一种新气象：豆粕、棉粕等粕类产品
一涨再涨，而豆油、棉籽油等食用油价格一再下跌，且较为明显，受棕榈油价格较
低和需求低迷影响，天津地区毛豆油最低成交价格已经到了5720-5730元/吨，山东
、华东、华南地区二级豆油也降到5750元/吨左右，国内大部分地区豆色拉价格多
降至6000元/吨以下；受豆油行情的打压，棉籽油价格也有所下跌，湖北荆州地区
报价5600元/吨，河南新乡地区5660元/吨，山东德州地区5620元/吨，山东邹平地
区5600元/吨，山西运城地区5900元/吨，跌幅多在30-50元/吨之间。
促成食用油价格下跌的因素分析：
一、4月下旬更加廉价的南美大豆有望到港。
由于南美交通运输吃紧及豆农的可能惜售，据传大批南美大豆到港时间可能要
延误一个月。但以上消息还有待证实，而自4月下旬开始有南美大豆到港已是不争
的事实，即使以上消息被证实，依然有小批量更加廉价的南美大豆不断到港，多少
也会对豆油乃至食用油价格的下跌产生影响。
二、气温升高，棕榈油形成冲击。
由于近期国际棕榈油价格一跌再跌，为我国进口商入市购提供了良好机遇。
据统计，我国3月份船期棕榈油购买量达30万吨，至今4月份船期购买量也已达20万
吨。目前，各沿海口岸进口棕榈油正大量运抵，并且据预计后期到港量还将增加。
而自进入4月份以来，各地气温正在普遍升高，一些地方最高温度已达25℃，棕榈
油用途正在增加，有的地区已可以代替豆油，甚至已开始用于掺兑豆油及色拉油等
其它食用油，由于价格较低（目前与豆油存在1000元/吨的价差优势），对国内食
用油的冲击将日益显现，必然会拖动食用油整体价格的下降。
三、进口豆油不断到岸。
目前，已开始有南美豆油到港，进口成本与国内现价低300元/吨以上，并且根
据CNGOIC消息，今年我国豆油的进口量将达到150万吨，后期进口数量巨大，所以
进口豆油对国内食用油的影响也不可小视，有望对后市形成打压。
四、菜籽收获压力。
今年我国油菜籽播种面积达820万公顷，较去年增加9.2％，各地油菜籽长势也
普遍良好，预计今年油菜籽产量有望突破1200万吨，比去年增长17.8%。据观察，
一些地区早熟品种再过10几天即4月下旬左右可以收割，5月上旬就可大量上市，菜
籽收获压力将在近期形成，推动国内食用油价格的下跌。
五、国储油换库。
目前，国内豆油及菜油价格居高不下，使国储油有了轮出和用进口豆油进行补
库良好机会。各地油厂和国储库已经充分利用这个机会展开了国储油轮出和库存陈
食用油的抛售工作，将有利于国内食用油价格的继续下跌。
六、食用油消费无明显增长趋势。
由于我国人民的生活水平已普遍提高，食用油消费量较为稳定，除了节日因素
消费量可能增加外，不可能因为价格高低而增减消费量，这无疑是对国内低迷油脂
行情的严重打击。
简而言之，食用油行情的下调，油厂需要提高粕类产品价格来保证利润，而粕
类产品价格的继续上涨，也给了食用油价格的下调空间，近期国内油粕产品价格反
差趋势还将延续。值得关注的是有关"南美大豆将推迟一个月到港"的传言，如果此
消息得到证实的话，油粕产品价格反差时间还将更长。
怎样调选好的花生油？
泰安地区花生报价：山东泰安新泰禹村镇花生价格：油料米2.35-2.38元/斤，通货白沙米2.45-2.5元/斤，市场交易一般，价格稳定。
山东泰安新泰天宝镇花生价格：新产手剥白沙花生米通货2.5元/斤，白沙6.5个筛上精选米2.85元/斤左右，农民惜货，销货情况良好。
山东泰安新泰市汶南镇花生价格：大白沙花生米上车价2.62元/斤，大花生米上车价2.45元/斤。老百姓出货意向有所增强，购商购积极，市场交易看好。
山东泰安宁阳县花生价格：大花生米7.5个筛上成品米2.6-2.66元/斤，鲁花8号六个半筛成品米2.7元/斤，优质白沙成品米2.7元/斤。交易较好，价格稳中有降。
山东泰安新泰楼德镇花生价格：油料米收购价格在2.30-2.35元/斤，白沙在2.45-2.5元/斤，交易一般。山东东平花生价格：春花生油料米2.5元/斤（曲玉油料出油率42％左右），花生米曲玉2.9元/斤，海花2.7-2.8元/斤，花生皮果海花鲁花8：1.8元/斤，海花双仁果2.3元/斤，曲玉2.25元/斤。市场交易量不大。
日照地区花生报价：
山东日照花生价格：统货花生米2.15-2.2元/斤左右，价格下降，基本无交易。山东日照五莲花生价格：油用通货花生米收购报价2.15元/斤左右。山东日照莒县中楼花生价格：统货大花生米收购报价2.2元/斤，主要品种为海花，市场基本无交易。
山东日照莒县碁山花生价格：新产统货花生米2.25元/斤。农户不卖，收不到货。
山东日照南湖镇花生价格：新产海花花生米价格在2.15元/斤（水分6-8%），农户惜售，市场交易一般。
山东日照东港花生价格：鲁花统米收购价格2.2元/斤，市场基本无交易！济南地区花生报价：山东济南商河花生价格：本地花生米基本不上货，老百姓惜售。新进大量外地货，大海花2.5-2.55元/斤，过六个筛的2.8元/斤，大白沙通货2.65-2.7元/斤，粒度大，颜色好。市场几乎没有交易。目前本人新上旺泉新型榨油机，开始投产，全部用的过筛商品米为原料，榨出的花生油浓香清亮，纯绿色产品，价格7.0元/斤。山东济南商河郑路镇花生价格：本地花生米没货，依靠外地货补充市场，鲁花11油料米，2.15-2.25元/斤，鲁花11精选米，过6个筛的2.57-2.62元/斤，市场交易一般，本地货陆续上市，百姓已经接受，本地价格还在观望。菏泽地区花生报价：山东菏泽花生价格：新产鲁花系列花生米10-11%水分收购报价2.2元/斤。山东菏明花生价格：陈油料通米1.8元/斤，过期熟料1.3元/斤，新油料米2.2元/斤，手捡次1.3元/斤，干无杂质6个半筛下1.5元/斤。农民惜售，基本无交易。山东菏泽单县花生价格：手拣果1.9-2.0元/斤左右，下脚料1.4-1.6元/斤，春花生米2.6-2.7元/斤。
德州地区花生报价：山东德州宁津县花生价格：油料米2.6元/斤（出油在44-46%），精选6个筛上米2.7-2.75元/斤，优质双仁果炒货用的1.9-1.95元/斤，现在老百姓惜售，交易量很小。目前本人经销自己加工的纯正花生油6元/斤。济宁地区花生报价：山东泗水花生价格：质量较好通货花生米收购价格在2.35元/斤，成品一级5600元/吨，二级5400元/吨，过6.5个筛小白沙2.85元/斤，价格趋弱，成交清淡。山东泗水星村花生市场花生价格：新花生统货收购价格2.2-2.25元/斤，市场上货量不大，农民惜售。山东曲阜花生价格：大花生米手扒统货收购价格2.5元/斤，小白沙手扒统货收购价格2.55元/斤。市场交易一般。山东曲阜花生价格：大花生米手扒统米收购价格2.45元/斤。山东邹城花生价格：花生米收购价：2.4元/斤、7个筛上小白沙精米：2.7元/斤、25/35：5850元/吨、35/40：5800/吨、40/50：5600元/吨、50/60：5400元/吨、60/70：5000元/吨、70/80：4700元/吨、手拣次米：1.9元/斤、6.5个的筛下米：1.4元/斤。交易良好。山东邹城香城镇花生价格：白沙花生米2.5元/斤左右，鲁花花生米2.4-2.45元/斤左右，市场交易一般。山东邹城田花生价格：通货大花生米收购价格2.5元/斤，小白沙收购价格2.6元/斤，24-28：6000元/吨，28-32：5800元/吨,34-38：5600元/吨，38-42：5400元/吨，45-55：4500元/吨左右(水分8个，无黄曲霉)，市场交易清淡，价格下降。临沂地区花生报价：
山东玉皇粮油食品有限公司：停收。山东临沂花生价格：花生米统货收购价格2.35元/斤，油料米2.15元/斤。市场基本无交易。山东临沂沂水花生价格：通货花生米质量较好的收购报价2.2-2.25元/斤左右，规格米24/28：5300元/吨，28/32：5200元/吨，34/38：5000元/吨。价格下跌，市场无交易。山东蒙阴花生价格：新产统货花生米价格在2.2元/斤（水分9-11%），新产白沙花生米收购报价2.35元/斤左右（10个水分以内）。山东蒙阴常路镇花生价格：新白沙花生米统货2.57元/斤，白沙果1.8元/斤，手拣双仁白沙果2.4元/斤，大花生米2.4元/斤。市场交易好转，成交量大。山东临沂临沭蛟龙花生价格：海花1号12345级平均2.8元/斤；鲁花3号（珍珠豆型）12345级平均2.9元/斤。购商购积极，农民惜售，交易量很小。本人现销售自产纯正花生油，以销定产，用户至上，价格优惠。
山东临沂临沭蛟龙花生价格：油料米收购价2.1元/斤，上货较慢，购商不积极。山东郯城花生价格：油料米收购价2.25元/斤左右，成品一级5500元/吨，二级5300元/吨，价格弱势下滑，市场交易清淡。山东临沂郯城花生价格：成品一级2.75元/斤，二级2.75元/斤，2.55元/斤，四级2.25元/斤，五级1.95元/斤，筛下米1.45元/斤，油料米2.15元/斤，目前当地价格混乱，十分不稳定市场无大客户交易。酒鬼花生米7100元/吨（大包和小包装都有，大量批发），花生油零售7.5元/斤（5.5元/斤批发）花生饼批发价1.1-1.35元/斤。山东沂南花生价格：新花生统货收购价格2.8-2.9元/斤左右。山东临沂沂南县湖头镇花生价格：通货花生米2.5元/斤，一级6000元/吨，二级5900元/吨，5700元/吨，四级5300元/吨，市场交易一般。
山东莒南花生价格：通货花生米2.15-2.18元/斤，白沙通货2.3元/斤，成品24/28：5200元/吨，28/32：5000元/吨，34/38：4800元/吨，38/42：4300元/吨，价格弱势下滑，交易清淡。山东莒南花生价格：花生收购价格2.1元/斤左右（9.5-10个水分），市场基本无交易。
青岛地区花生报价：山东胶州花生价格：油料米收购价2.15-2.2元/斤，大杂米24/28：5300元/吨，28/32：5200元/吨，34/38：5000元/吨，价格下跌。山东胶州孙家村花生价格：筛选原料2.3元/斤，精选六个筛以上的2.45元/斤，24/28：5600元/吨，28/32：5400元/吨，34/38：5200元/吨，38/42：5000元/吨，45/55：4200元/吨。交易清淡，同时出售用精选米压榨的浓香花生油6.5元/斤，口味纯正，可现场压榨加工，部分花生干待售。
山东胶州铺集镇张家屯花生价格：24/28：5800元/吨，28/32：5700元/吨，34/38：5500元/吨，38/42：5000元/吨，45/55：4500元/吨，油料米2.25元/斤，精选六个筛上米2.45元/斤左右，市场交易不大。出售精选花生米压榨浓香花生油价格7元/斤，口味纯正，量大优惠。山东青岛莱西花生价格：传统花生米零星收购价2.2-2.25元/斤，花17收购价2.3元/斤，花生果收购价1.4-1.5元/斤，价格下跌，规格米成品24/266400元/吨，28/306400元/吨，24/285800元/吨，28/325600元/吨，34/385300元/吨，34/385000元/吨，38/424800元/吨，45/554200元/吨，筛下1.2元/斤，双仁果9/115100元/吨，9/124900元/吨，9/134700元/吨，价格下跌。山东青岛莱西望城镇花生价格：毛果通货价格1.5元/斤，油料米2.3元/斤左右。价位有上升趋势，市场零星交易。目前很多（占市场上的80%），（鲁花、花育花生已保护，只有花研牌的才是真。）以下为真最新价格：花育25号，2.4元/斤；花育22号2.35元/斤；花育16号2.3元/斤；鲁花11号2.25元/斤。小花生：鲁花12号2.3元/斤；花育20号2.6元/斤；花育23号3.2元/斤；花育28号5元/斤。山东青岛即墨花生价格：鲁花统货收购价2.3元/斤，油料米市场价2.2元/斤，市场基本没有交易！山东平度花生价格：平度云山通货收购价2.05-2.1元/斤，平度何家店鲁花11通货收购价格2.15-2.18元/斤，成品24/285500元/吨，28/325350元/吨，34/385000元/吨，38/42（530）4350元/吨，价格下跌。山东平度崔家集镇花生价格：鲁花11花生米分级米2.2-2.8元/斤，油料米2.15-2.22元/斤，花生果1.3-1.45元/斤，双粒果2.5元/斤。受鲁花开秤影响价格稍微上扬，交易活跃，农户逐渐接受当前价格。
山东平度何家店花生价格：鲁花11花生米通货2.15-2.18元/斤。成品24/285550元/斤，28/32：5350元/吨，34/38：5000元/吨，38/42（530）：4350元/吨。山东平度何家店花生价格：24/28：5900，28/32：5500，34/38：5000，38/42（530粒）：4300，双粒果2.2元/斤，鲁花112.1元/斤，市场交易基本停止。山东平度店子镇驻地花生价格：统货米收购价2.2-2.25元/斤左右，市场上货量不大，成品无交易。
山东平度张戈庄市场花生价格：油料米2.1-2.2元/斤，分级米2.2-2.3元/斤，24/28：5800元/吨，28/32：5700元/吨，34/38：5300元/吨，38/42：4500元/吨，45/55：4300元/吨（品种：鲁花11，水分8.5%）。市场交易量不大。山东平度祝沟镇花生价格：本地鲁花11当前收购价2.15-2.2元/斤，油料米停收，价格稍有回落。
山东胶南海青花生价格：统货花生米收购价格2.25元/斤，上货量增多，购商增多，价格短期稳定。
潍坊地区花生报价：山东昌乐花生价格：新产统货花生米收购价格2.25元/斤（9个水分），市场交易清淡。山东潍坊安丘花生价格：当地花生交易停止。山东诸城花生价格：油料米统货收购价2.15-2.2元/斤（含油46%以上），目前市场成交低迷。山东诸城曹家泊花生价格：鲁花米（水分9%以下）统货市场收购价2.4元/斤，市场基本没有交易。山东潍坊诸城相州镇花生价格：当地市场基本停止交易，没有正规价格。山东潍坊高密花生价格：本地停止交易，市场购销活动基本停止。山东潍坊高密花生价格：白沙统货收购价2.5元/斤，一级米5950元/吨，二级米市场价5800元/吨，市场交易清淡！
聊城地区花生报价：山东聊城冠县花生价格：筛下米统货2.65元/斤，6个筛上米2.75元/斤，油料米没有收购的。上货量不大，农民惜售。山东聊城高唐花生价格：筛选米9个水分左右的2.6元/斤左右，花生果1.9-2.0元/斤。市场交易量不大。
烟台地区花生报价：
山东烟台莱阳花生价格：手工白沙2.35-2.4元/斤，白沙规格米35/40：5700元/吨左右，40/50：5600元/吨，价格弱势平稳。山东烟台莱阳花生价格：当地鲁花11花生米收购价2.3元/斤，海花米2.35元/斤，白沙米2.4元/斤，农民惜售，市场交易清淡。山东烟台莱阳谭格庄花生价格：当地花生市场仍处于停收中。山东莱阳谭格庄花生价格：鲁花统货市场价格2.3元/斤，白沙米市场价2.4元/斤，市场基本没有交易！山东烟台莱阳穴坊花生价格：白沙米2.35-2.4元/斤，大米2.0-2.05元/斤，白沙果1.6元/斤，传统果1.6元/斤，大花生果1.4元/斤，6.5筛上白沙米5250元/吨。山东烟台莱阳羊郡镇花生价格：白沙米2.3-2.35元/斤，大花生米2.1-2.15元/斤，市场上货量不大，走货一般。山东烟台莱阳团望花生价格：当地白沙已经开始收购，交易量一般，收购价格在2.3-2.4元/斤，内贸市场开始要货。山东烟台莱州花生价格：市场基本停止交易。山东烟台龙口花生价格：统货花生米2.5元/斤，当地市场基本停止交易。山东烟台招远花生价格：油料米通货2.3元/斤，统货米2.4元/斤，行情趋弱，花生果停止交易。24/28：6000元/吨，28/32：5800元/吨，34/38：5300元/吨，38/42：5200元/吨，45/55：5400元/吨。山东烟台招远花生价格：通货收购报价2.0-2.1元/斤左右，泊子1.9元/斤，成品24/28：5500元/吨，价格下跌，市场交易冷清。山东烟台海阳花生价格：传统米2.27元/斤，出口米有交易。山东烟台海阳花生价格：统货米9水左右2.25元/斤，油料2.1-2.2元/斤，统货果1.5元/斤，传统双仁果2.3-2.4元/斤，海花双仁果2.2-2.3元/斤，出口双仁果8-10：5400元/吨；9-11：5200元/吨；11-13：5000元/吨。价格略有下跌。山东威海花生价格：传统花生米收购价格2.25元/斤，花生果1.5元/斤，有价无市。山东威海乳山花生价格：统货米9水左右2.4元/斤，油料2.3元/斤，统货果1.6元/斤，传统双仁果2.3元/斤，海花双仁果2.2元/斤。市场基本无交易。山东威海荣成花生价格：通货花生果1.5元/斤，价格不稳定，略有回落，市场有零星交易。
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花生现货市场特点和相关品种分析框架
随着天气的变冷，不少花生油消费者发现家中的油开始结絮，甚至有凝固的现象。消费者都对此感到疑惑不解，还有消费者认为自己受到厂商的欺骗,买到的是劣质花生油。花生油为什么会在低温下凝固？凝固的花生油究竟是存在质量问题，还是另有原因？为此，笔者访了相关领域的食品专家，对此现象进行了科学的解释。
食品专家表示，花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有的理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下会凝固。一种物质由固态变液态时的温度称熔点，由液态变固态时称凝固点，二者是同一数值。因为油脂是非晶体与晶体结构的混合物，所以会随温度下降而逐渐变成半固体。油脂的种类不同，其凝固点也有高低，呈现的凝固状态也不同。花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集一起。
食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。
许多花生油厂商都会在产品包装或标签上注明以供消费者参考的花生油凝结温度。元旦春节即将来临，消费者对食用油的消费需求也大幅度提升，消费者不应贪图便宜，而应认准由正规厂商出产的名牌花生油，并仔细阅读包装或标签上面的产品说明，以正确食用花生油。
花生油也需保暖
到了12月份，上海开始真正进入冬季。纯正的花生油在寒冷的环境里会凝固，如此一来，消费者就不能方便地把油从瓶里倒出来，给使用带来一定的麻烦。
花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。
不过，花生油结冻毕竟是件麻烦的事,会影响使用方便度。所以说，在气温低的天气里，最好将食用油转移到温暖的地方，这样可有效防止其结冻，便于食用。
花生油是比较香的,呈金**
而调和油是淡**的.没有什么香味
两者在锅子烧红了的时候就可以识别
一种特别香
一种没有怎么香的
而且在价钱上也可以分辨
贵点的就是花生油
便宜点的就是调和油
花生油为高品质天然纯正花生油，用独特的物理方法提取,不使用任何化学品和抗氧化剂,无黄曲霉素,无有机溶剂残留。花生油中所含的油酸具有特殊作用!油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇,却不降低有益胆固醇.
调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
山东多家油厂花生低库存，近来花生价格为何持续下跌？
一、国内花生供需结构现状及未来发展趋势
（一）两个不同口径的年度平衡表——中国花生消费结构的迷思
市场上不同机构或渠道的花生供需统计数据，在获取口径上存在差异。经过筛选和梳理，我们发现了美国农业部和油世界在数据上存在较大差异的原因：美国农业部统计的花生数据是带壳的花生果，其引用了国内大部分统计数据，后经自己的测算预估得出；而油世界给出的数据是不带壳的花生仁。
2020/2021年度，美国农业部给出的中国花生产量为1750万吨，油世界是1200万吨，通过对花生出油率的推算（美国农业部为0.32，国内花生仁一般性出油率为0.45），我们得出美国农业部使用的脱壳率是0.7；在消费结构上，两个口径的数据同样存在分歧：美国农业部给出的压榨量是900多万吨，食用700多万吨，种用损耗100多万吨，油世界给出的压榨量400多万吨，其他消费700多万吨，对此我们可以认为，美国农业部对于压榨的概念与油世界是存在明显差异的。
（二）细分需求类型——对消费统计口径的理解
国内花生消费的形式包括花生油，花生粕（饲料原料）、生花生仁（可直接食用，也可油炸食用）、花生制休闲食品、花生酱（欧美早餐食品）、糖果原料、花生碎与花生切片、八宝粥原料、花生蛋白及其下游产品等，其中花生蛋白生产企业会产出冷榨花生油作为副产品，其在花生油的总消费量中占比很少，几乎可以忽略。
从产业链结构看，上游国内花生种植环节集中度较低，多数农户种植面积很小，在收获后留种与自留消费（由小型榨油坊压榨或直接食用）比例极高，在调研中我们发现，部分地区（如山东）留种与自留消费比可达50%。此外很多品质较好的花生仁流通到农贸市场后被小型榨油坊压榨以花生油形式进行销售，如果以花生最终的消费形态进行区分，压榨成花生油的实际数量恐怕难以统计。
上述两个问题或许是造成两个口径压榨数据不一致的原因，参考我们在产业调研中了解的情况，油世界的压榨数据与国内规模级大型压榨企业的加工量基本一致；而国内官方统计机构和美国农业部引用的数据，压榨量中可能包含了对榨油坊压榨数量的估算。
（三）种植面积年度数据的波动
花生属于耐旱耐贫瘠作物，小农户花生一亩毛收益在小几百元左右，相较于一些蔬菜、水果的收益来讲，花生种植收益较低。国内各省的花生种植情况各有不同，这导致各省种植面积增减趋势存在差异（如河南稳步增加、山东缓慢减少），但整体趋势性较强，不会出现显著的增减。
近年来花生种植面积在某些传统产区（如山东）缓慢下降，但河南等地区却在缓慢扩张。其中有当地产业政策的引导，也有很大部分原因是许多花生种植在山地、沙土地，能种花生的土地不太好种其他优质的经济作物（如玉米），因为其在土壤、地形的种植适应性上有所不同，另外能与花生竞争的作物（如红薯），其种植收益也不算大。
花生种植区域内竞争作物不多，不存在像东北地区大豆、玉米以及水稻种植的此消彼长，也不存在美国传统中西部产区每年玉米、大豆的争地过程，因此近几年国内花生的收获面积波动逐渐趋弱，而供给端最大的变动近年来在于进口的变量，这一点在后面我们会继续展开。
（四）单产与产量年度数据的波动
近十几年全国花生平均单产的趋势比较平稳，基本上沿长期趋势线稳定增长。从数据上看，2005年前单产波动较大，后来的数据更为平滑，尽管我们无法验证是统计口径的改变还是其他原因，但近十多年来种植技术和生产管理水平的提高以及品种的改良是客观存在的。
虽然年对年的单产数据波动不大，但在花生期货上市后，生长期内对播种进度和长势的高频监显得尤为重要，而讨论年度数据的增减对跟踪和分析行情的价值相当较低。
（五）进口花生变量分析
1、进口花生在规模级压榨市场的供给占比
2020年由于国内花生价格较高且需求旺盛，进口花生仁、花生果的数量再次跳增。一方面是在非洲进口花生免关税的优惠政策下，对国内进口贸易形成利好；另一方面非洲花生向国内出口时基本按国内销区的价格定价，国内价格高企对非洲本地供应商的出口形成正向刺激。
2020年度，中国进口花生仁+花生果折仁的数量在100万吨左右，其中绝大多数的流向都是规模级压榨厂，在400多万吨的压榨量中占比达到了1/4到1/3，对于国内花生压榨企业来讲，进口在供给上占了相当大的比例。
郑商所花生期货的标的是油用花生，所以在分析市场时，进口因素是无法被忽略的。此外国内花生毛油2020年进口量约20万吨，国内花生油的对外依存度（进口花生压榨+进口花生油）在1/3左右。
2、非洲花生产地基本情况
最近两年非洲是中国进口花生仁的主力，进口国主要为塞内加尔（西非）、苏丹（东非）和埃塞俄比亚（东非）。上述三个国家几乎处于同一纬度，位于赤道线附近偏北的低纬度地区，因此花生的种植周期与中国存在较大差异。
塞内加尔花生播种从6月初开始，饱果成熟及收获在11月以后，苏丹和埃塞与此类似。从西非发船到中国大概是两个月的时间，因此花生仁进口的高峰从1、2月开始，3月达到高潮。
2020年国内花生进口与往年比出现爆发式增长，然而未来进口对于非洲来讲，继续增加出口到中国的花生空间已经很小，因为本国种植面积和可供出口的数量已经被压缩到极低比例，当地对花生的出口相对限制严格，出于保证国内花生库存的考虑（最起码保证留种量处于安全水平以上），外加当地种植面积受制于落后的农业管理技术，所以未来几年出口中国花生大幅增长的空间已经很小了。
3、美国花生市场基本情况
国内未脱壳花生的进口绝大多数来自美国。美国花生产地相对集中，基本在墨西哥湾北部，因此美国发往中国的货船基本从美湾出发，这与美国出口中国大豆的部分路线是一致的。美国花生种植时间与中国类似，4月开始种植，9月开始收获一直持续到年底。
美国花生产量一年在200-300万左右，产量不大但波动较大，原因在于种植面积存在较大波动，而单产波动较小。美国花生的出口比例和数量相对于其产量而言处于较高水平，最近两个市场年度的出口量均在70万吨以上，相反美国花生压榨量很小，只有30多万吨。美国花生对中国的出口在20万吨左右，其出口量在未来几年或尚存少许增长空间，但受制于产量，增长空间也不会太大。
二、市场年度的周期件及对价格的影响机制
（一）传统大宗油籽的长势监测与单产预测方法（以CBOT大豆为例）
传统大宗油籽市场具有较强的金融属性，其中有许多比较固定、成熟的研究方法。以CBOT大豆为例，其长势监测与单产预测方法具有不错的借鉴意义。在每一个市场年度开始前（元旦附近），我们会对下一个市场年度中，即将播种的作物种植面积进行预估。在每个市场年度开始之前和作物关键生长期内，供给端最大的变量是面积和单产，因此在产量研究时我们会做一些面积预测模型；另外在播种开始后及整个作物的生长期内，所有对于长势以及天气数据的监测都是为了得到对远期单产的预估。
单产受很多因素影响，包括生产管理技术水平及病虫害等外部因素。在研究上，尤其对比较大的区域如某一国家或大的产区，对于某种作物单产的跟踪和研究，在数据获取的难易程度及客观程度上来讲，天气是最容易被高频监测的指标，而且单产受天气因素的影响最大，因此我们要对降水、降水天数、积温、以及各种降水与气温距平数据进行跟踪监测，把握当前作物的长势，推测未来可能实现的单产水平，以及时修改远期的平衡表。通过使用气象-单产模型、卫星遥感数据以及实地调研来持续推断并验证长势，尤其在关键生长期内，比如花生开花下针、结荚期及收获时的饱满程度，卫星气象数据无法做到有效监测，因此实地调研必不可少。另外发生超预期因素时，市场对单产的预期也会随之发生改变，面积、单产的变化导致远期产量预估数据的改变，最终改变年度平衡表的预期，从而影响远期合约的定价。
（二）花生的播种进度与关键生长期
我国油料花生的种植分布较为集中：第一大产地为河南，第二大是山东，还有一大部分种植来自辽宁。河南和山东基本处于同一纬度，因此播种期基本相同。河南、山东都有两个播种期，一般划分为春花生和夏花生。春花生4月开始播种，播种时地表平均温度需连续5天大于等于15℃，花生才能够发芽生长，4月河南、山东许多地方达不到此条件，因此需要覆地膜；夏花生基本在5月后下完第一场雨播种，此时地表温度已达到足够水平，因此不需要覆地膜。春花生播种时间比夏花生早一个多月，生长期内获得的积温要大于夏花生，因此春花生果荚饱满程度以及含油量平均水平比夏花生要大。
河南与山东春夏花生比例在不同地区稍有差异，在调研中我们了解到，山东许多地区春夏花生的比例几乎各占50%，一些对花生品质要求高的产地其春花生种植比例要大于夏花生；河南夏花生比例高于山东地区，其夏花生基本在小麦收获后或即将收获时套种，土地利用率较高；辽宁纬度高于河南、山东，较低的气温令花生无法得到足够多的积温，因此辽宁产区花生只有一个播种期。
在对花生长势进行监测跟踪时，并不是每个时期都是关键的。花生比较耐旱，全生育期降水量为300-500mm，整个生育期只有开花下针期和结荚期是需水的关键时期。饱果成熟期后，从国内花生单产数据来看，9月份花生对水分要求并不大，如果此时期出现较多降水（如2020年），反而造成花生理化指标下降甚至出现减产。
（三）国产花生与进口花生的供给时间
国产花生9月中下旬以后陆续上市，各地上市时间略有差异：一般河南上市时间早于山东，辽宁最晚。油厂在春节前将完成较大比例的国产油料米收购，由于贸易商会囤积一部分花生米，因此春节前油厂不会完成全部收购。大型贸易商或筛选厂的油料米库存极少保留到五月以后，而进口花生的供给高峰出现在二季度，因此春节后进口花生对价格影响较大，而春节前国产花生对价格影响较大，这是需要重点关注的。
（四）开机率与花生仁库存周期
对于整个花生压榨行业来讲，月均产能利用率远低于其他油料压榨企业，压榨开机率高的月份集中在花生的收购期，每年五六月以后逐步进入淡季。但2020年情况开始出现变化，进口花生数量的大幅增加导致传统的压榨淡季开机率高于往年水平，如果未来年份进口花生仍然保持与2020年相当的数量或小幅增加，花生压榨开机率可能会延续淡季不淡的局面。
花生压榨企业在生产与仓储上一般有两种策略：一是某些包装油品牌价值极高，销量比较大的企业，收购花生压榨成花生油的最大目的是满足其小包装油的销售，因此该类企业不会建特别大的花生仁库存，基本收到花生就会尽快压榨，然后以花生油的形式储存，花生粕则随行就市销售；而一些花生压榨企业贸易属性更重，为其他企业做OEM或将散油销往其他花生油罐装厂，在压榨利润好的时候会选择多压榨卖油，压榨利润不好时，若花生仁行情较好，则以销售花生为主，所以该类企业花生仁的库容可能比较大。注意，这里说的库容指低温库，花生是非常不耐储的油籽，在气温高于15度时，花生的酸价和过氧化值会快速升高，所以在每年5月以后，仓储条件不好的贸易商会被迫及时出货，油厂也会及时把花生压榨成花生油。
三、产业利润与相关品种价格对花生价格的影响
（一）花生、花生油、豆油的价格相关性
花生基本按花生油的价格定价，两者价格存在高度正相关，这里我们引入oilshare的概念，即(一单位油籽压榨成油脂的价格x出油率)/一单位油籽价格。花生油的oilshare较高，其平均水平为70%，上限在80%左右，下限约50%，即使在下限水平也要高于豆油。主要原因是花生的出油率很高，而花生粕价格相当较低，从oilshare角度来讲，油厂压榨花生基本是为了得到花生油。
花生油作为植物油，与国内市场最大宗的油脂豆油相比，若仅凭肉眼观察，两者价格看似具有较大的相关性，但实际测算起来相关性并没有很大，两者比价或价差并没有在一个比较稳定的区间，很多时候花生油与豆油的价格波动是不一致的，尤其是2020年年初到5月前，国内豆油受等多方因素影响，价格出现一波急跌，几乎跌到19年6、7月低点附近，而此时花生油价格并没有下跌反而出现上涨，所以我们看到在年初花生油和豆油的比价出现大幅上涨，但最近随着豆油补涨，两者比价关系得到修复。
花生油和豆油相关性不大，个人理解，花生油在国内属于比较高端的植物油油脂，花生油单价目前已经处于高位，事实上花生油终端消费对于价格敏感性并不是特别高，花生油在消费上与其他大宗植物油油脂价格相关性也不强，所以花生油的消费者与其他植物油消费者相比，消费花生油具有更高的粘性，这导致花生油价格相对比较独立。
(二)花生粕与豆粕的价格相关性在花生行业的市场参与者中，既有传统油脂油料巨头，如鲁花益海中粮，在花生油压榨量上三家基本占据规模压榨企业产出的一半以上，像益海、中粮在其他油脂油料的交易和利用期货进行风险管理的能力非常强，这会促使市场比较理性健康发展，而花生品种里也会有惯于炒作生鲜品种的投机力量，这会造成花生的期货价格又富有弹性，所以花生市场从行情来讲可能会十分精彩；此外花生实际供给弹性较大，其单产年度波动虽然不大，但种植期内天气和长势监测可能也会造成较多的价格波动，所以花生应该是个不太缺故事的品种。
6、个人希望产业内企业之间、产业与良性的投资公司之间多多交流，共同推动市场健康、平稳发展。作为卖方期货公司，在品种上市初期希望大家多组织市场培育和投资者教育活动，让更多的交易者了解花生期货。
花生价格下跌的因素有很多，最主要的因素是因为花生的产量非常高，已经大大超过了市场需求。
与此同时，因为目前花生产业下的各类产品的商品并不好卖，这也会直接降低花生的需求，进而导致花生的价格下跌。关于你问的这个问题，我会尝试从以下几点做详细的解释。
一、山东很多油厂的花生库存非常低。
我在网上看了很多关于花生的价格的问题，因为花生的主流销售渠道是油厂，但当记者访到油厂的时候，油厂却表示虽然油厂的库存为0，但油厂并不准备收购花生。之所以会出现这种情况，因为油厂本身的销售情况比较差，同时也因为花生的产量比较高，油厂处于观望态度。
二、花生价格的低迷跟花生的产量有关。
因为花生之前的价格非常贵，导致很多农户盲目跟风种植花生。在这种情况下，花生的市场供应突然暴涨，这也会直接带动花生的价格下跌。今年的花生遭遇到了几次暴雨的袭击，导致花生的产量虽然高，但花生的质量并不高，质量不高的花生自然卖不出高价，这也会直接导致花生的价格持续下跌。
三、这也跟花生本身的市场需求有关。
正如我在上面所讲的那样，花生的销售主要是用于产油，生产花生油的油厂本身并不需要这么多花生，油厂的经营情况不好，当然也想用最低的成本来收购花生，所以目前处于观望状态。油厂想通过这样的方式迫使农户降价，对于那些等不及行情的农户来讲，很多农户选择低价销售。也正因如此，连锁反应导致花生的价格持续下跌。
综上所述，以上两个条件是花生价格持续下跌的主要因素。当然各个地方的情况各不相同，有时需要区别来看。
