1.为什么超市里的食用油价格相差这么大？
工艺的区别 再就是原料和油的纯净度
工艺的话一般食用油都是浸出 是属于最低端的，高端油基本都是冷榨，不但出油率低而且营养保留的更加全面一点，所以价格相对较高，
原料就是原料的来源地，不一定国外的就是最好的，国内的无污染有机产区例如内蒙古等地的食用油原料都是跟国外原料产地齐名的，尤其是内蒙的亚麻籽和葵花籽大豆等，
纯净度就是指是否掺了其他的油，很多油都是调和出来的，不一定说是葵花籽就一定全是葵花籽油，所以有些例如纯葵 一百多到十几块的都有，就是这个原因
所以综合以上所有的原因食用油的差距是巨大的，需要谨慎选择，我也不是专业造油的，只是对这方面了解一点，你可以再去咨询一下专家什么的，因为我是东北人，所以比较推荐这边常见的牌子蒙优，不知道外地有没有，他家压榨大豆和亚麻籽都不错，你也可以根据自己的需要去选择适合自己的油。
什么是价值，简单来说是生产成本，所以无关聊不健康的问题，毒品、香烟、高度白酒一点也不健康，但他们可以很贵。很廉价的白开水，对人体那么健康，成本却很低。所以我知道你关心的不是贵不贵的问题是健不健康的问题，接下来告诉你。
要告诉你的是怎么选油，不要单纯看价格。按类型来说，植物油很明显比动物油好。
植物油里面，橄榄油是最好最健康的，但成本可能一般家庭难以承受。
菜籽油综合属性比橄榄油低一点，但价格又便宜一点。
调和油对于一般普通家庭最实际，不要看到调和两个字就觉得怎样怎样，其实只是调和两种或以上不同的植物油，令到油酸亚油酸亚麻酸比例接近1:1:1。这个比例是食用油成分的最优比例。橄榄油和花生油，菜籽油基本接近这个比例。
但花生油的原料是花生，花生在储存过程中容易霉变容易染上黄曲霉毒素，而这种致命性毒素在花生油的粗榨生产工艺中难以去除，很严肃得说，出事几率绝对比转基因出事几率大。
玉米油，不耐热，不能做爆炒类的菜。因为你抄没两下锅就干了就要狂补油，健康但不实用。
稻米油，额，和花生油一样的问题。
葵花籽油，棒，但是不饱和脂肪酸太高，不适合长时间处在高温中，所以不能用与煎炸，太麻烦。
大豆油，棒，但和葵花籽油一样的毛病。
综上所诉，个人觉得，注意是个人觉得。
橄榄油＞1:1:1调和油＝菜籽油＞葵花籽油＞大豆油=玉米油=花生油=稻米油
好，类型给你说了，接下来说工艺。
压榨＞浸出
其实就两种食用油制作工艺，压榨和浸出，压榨因为成本高但是能保留更多健康成分而广泛应用于市场。
你买其他油可以不用那么在意什么精榨、一次压榨什么的，买花生油和大豆油要注意。这两种比其他更可能感染黄曲霉毒素，所以一定选择精榨的。而一些二次压榨二次浸出，从字面上就很容易理解。这是用一次的原料渣再处理一次得出来的。也不能说不健康，就是营养成分会不那么高。
第三，来说说选什么厂家的油。肯定选大厂，毫无疑问，大厂的大有他的道理，不要说什么我们厂小但是我们和大厂全部工艺原料都是一样的，。大厂有极高的食品生产管理制度，因为备受瞩目，所以他们是几千万双眼睛逼着做好的，名不见经传的地方小厂，他们怎么削减成本令到和大厂同类型产品差几十块的，我想都不敢想。至于你问我什么是大厂，如果你经常看电视你就会知道，如果你不看电视，请你在你最近的超市的食用油看个遍然后百度他们的生产厂家自己比较规模。
结论，
我的最终建议：
小康家庭建议选用大厂的一级橄榄油。
普通家庭建议选用大厂的精榨菜籽油或者1:1:1调和油。
我所对题主的答案：价值决定价格，生产成本的多少决定了他们的价格相差多少，原料不同，工艺不同，工厂规模不同，都会影响到成本最终影响价格差距，详细的就是经济学的问题我很难回答，见笑。
为什么超市里的食用油价格相差这么大？
柴、米、油、盐、酱、醋、茶是老百姓最重要的开门七件事，油是家家户户生活中每天都要用到的。
因为中国的地域辽阔，各地的物产和风俗习惯都有所不同，因此在对待食用油脂上也有很大的不同。南方的很多地方都喜欢吃菜籽油，北方人大多数喜欢吃大豆油或花生油。
我们常说的菜籽油一般都是油菜籽压榨的油，芥菜籽的油要比油菜籽油质量好，而且没有油菜籽油的那股青草味，因此售价上要比油菜籽油高。
市场上的菜籽油和超市价格相差大，会有货存在吗？一，正规超市的品牌菜籽油是不会有货的，便宜的主要原因是因为：
现在超市里的菜籽油售价也高中低都有，一般贵的价钱在10元左右一斤，便宜的只需要5元多点，这个除了品牌的知名度原因以外，便宜的菜籽油所选用的原料也有很大的差别。一般便宜的菜籽油很多都会标注为转基因油菜籽，这样油菜籽都是国外进口的，因为进货成本便宜所以自然成品油的价格就低，不过现在市场上喜欢买这种转基因油的消费者很少。
油菜籽一般产地收购价3元左右一斤，因为菜籽的饱满程度和干湿度不同，因此出油率也会有一定的差别，不过基本上3斤油菜籽可以出一斤左右的油脂。不过油菜籽压榨后并不能把油脂全部榨出，因此剩下的油菜籽用浸出的方法还能出油，压榨油的质量肯定要好于浸出的油，这样浸出的油脂价钱自然定的会低点。通过菜籽油的标签上标注的工艺是压榨还是浸出法，就能看出一般便宜的菜籽油都是用的浸出法。
油菜籽中都含有芥酸，选购菜籽油时芥酸的含量越低说明油的质量越好，而芥酸含量≤5的油菜籽油品质都很一般，所以价钱要便宜一些。
二，市场上卖的菜籽油
菜籽油看似3斤油菜籽出一斤油，市场上仅售卖8元有些亏本。但是榨油的副产品菜籽饼因为用处很大所以售价也不菲，一般菜籽饼可以卖到3.5元左右一斤，这样菜籽油卖8元一斤收回成本，油菜籽饼可全都是纯利润。
市场上卖的菜籽油虽然也是真的，但是小作坊加工的杂质各方面含量比较高，而且过滤和净化水平不过关的话，这类菜籽油颜色暗淡，而且炒菜过程中油烟太大，虽然是真的菜籽油但是使用起来未必如超市的菜籽油。
三，菜籽油的选购
尽量买大品牌信得过的产品：食用油的安全很重要，大品牌和知名厂家的生产工艺先进而且接受各方面的监管也多，因此品质是值得信赖的。
不买转基因和芥酸含量高的：转基因的菜籽油即使价钱再便宜，因为它的原料存疑所以尽量不要购买。芥酸含量是检验菜籽油品质的重要指标，芥酸含量越低的菜籽油说明质量越好，这个看标签选购即可。
5块多钱超市售卖的菜籽油，虽然是真的菜籽油，但是原料的来源和品质上都会有瑕疵，为了食用油的安全放心，我觉得买超市里9元左右的品牌菜籽油会比较放心。市场上卖的菜籽油因为安全卫生检测都存疑，所以最好还是不要购买，有些东西并不是土法加工的就好。
价格相差大，造成的原因也是非常多：
1、品牌不同、质量不同价格当然就会有所不同，这也是挺正常的。
2、每个超市的优惠政策会有所不一样，有时候做活动的时候食用油价格就会下调。
3、材质不同也会造成价格相差很大，就比如说植物调和油和鲜花菜籽油。
